İlk gitar çalışmalarına 14 yaşında aldığı özel derslerle başladı. Ortaokul ve lise yıllarında çeşitli gruplarla sahne aldı. Liseden sonra Yıldız Teknik Üniversitesi Sanat ve Tasarım Fakültesi Müzik Toplulukları Programı Gitar Bölümünü kazanarak çalışmalarını Muzaffer Çorlu, Bülent Ergüden ve Sefa Yeprem ile sürdürdü. Üniversite yılları boyunca çeşitli popüler sanatçılara yurt içi ve yurt dışında eşlik etti.

2008 yılında gitar bölümünden mezun olduktan sonra Yeditepe Üniversitesi’nde “Müzik Öğretmenliği” yüksek lisansını tamamlayan Koray Ekin halen “Enbe Orkestrası” başta olmak üzere çeşitli gruplarla sahne çalışmalarını sürdürmektedir.

10 seneyi aşkın bir süre gitar eğitmenliği yapan Koray Ekin; Ekim 2011 itibari ile Jokerstore Eğitim Departmanı bünyesine "Klasik ve Pop Gitar Eğitmeni" olarak katılmıştır.